Martin Ib er født og opvokset i Nakskov på Lolland. Da han var 16 år, flyttede han hjemmefra og tog til Aarhus. Han havde allerede en stor interesse for madlavning, og derfor valgte han at gå den vej. Han blev først uddannet tjener på Hotel Kong Chr. X i Aarhus. Senere blev han uddannet kok på Hotel Danica i Horsens og arbejdede også som køkkenchef.
I 2004 tog Martin Ib springet og blev selvstændig. Han overtog restauranten Kroen i Krogen på Banegårdspladsen i Aarhus. Han ændrede restauranten og lavede den om til en gourmetrestaurant med navnet MIB. Det blev starten på det madunivers, som senere voksede meget større.
I starten var det faktisk ikke nemt. Martin har fortalt, at det første halvandet år gik rigtig dårligt, fordi folk ikke helt forstod den type restaurant, han havde lavet. Senere blev restauranten mere succesfuld, men Martin fandt ud af, at det var sårbart kun at have én restaurant. Hvis der ikke kom gæster, tjente man ikke penge. Derfor begyndte han at sprede virksomheden ud på flere forskellige områder.
I dag arbejder MIB blandt andet med restauranter, bagerier, catering, kantiner, frokostordninger, events, madmarkeder og fester. Martin har også været med til at udvikle steder som Pakhusene og Strandbaren.
I 2004 tog Martin Ib springet og blev selvstændig. Han overtog restauranten Kroen i Krogen på Banegårdspladsen i Aarhus. Han ændrede restauranten og lavede den om til en gourmetrestaurant med navnet MIB. Det blev starten på det madunivers, som senere voksede meget større.
I starten var det faktisk ikke nemt. Martin har fortalt, at det første halvandet år gik rigtig dårligt, fordi folk ikke helt forstod den type restaurant, han havde lavet. Senere blev restauranten mere succesfuld, men Martin fandt ud af, at det var sårbart kun at have én restaurant. Hvis der ikke kom gæster, tjente man ikke penge. Derfor begyndte han at sprede virksomheden ud på flere forskellige områder.
I dag arbejder MIB blandt andet med restauranter, bagerier, catering, kantiner, frokostordninger, events, madmarkeder og fester. Martin har også været med til at udvikle steder som Pakhusene og Strandbaren.
01
/
05
“
Jeg har altid vidst, hvad jeg ville.
Martin ib
Vi synes, Martin Ibs historie er interessant, fordi han ikke bare blev succesfuld fra den ene dag til den anden. Han startede med at være 16 år og flytte til en ny by, hvor han skulle lære et fag. Derefter arbejdede han sig videre som tjener, kok og køkkenchef, før han startede sin egen virksomhed.
Noget af det vigtigste ved hans historie er, at han turde ændre sin måde at drive virksomhed på. Da han fandt ud af, at en restaurant var for sårbar, begyndte han at lave flere forskellige ting inden for mad. På den måde kunne de forskellige dele af MIB hjælpe hinanden.
Vi synes også, det viser, at man ikke behøver at vide præcis, hvor man ender, når man er ung. Martin startede med at lære om mad og service, og senere fandt han ud af, at han også godt kunne lide at være selvstændig og udvikle en virksomhed.
Mening på MIB
Han fortæller lidt om, hvordan det var at høre på MIB, og hvad Martin Ib sagde.
Fakta
01
/
05
Martin Ib viser, hvordan man kan starte med en interesse og senere bygge det op til en stor virksomhed. Han begyndte som ung tjener og kok og tog senere chancen som selvstændig. Det første sted blev starten på MIB, som siden er vokset til et stort madunivers i Aarhus. For mig er det mest interessante, at han har turdet prøve nye ting og ændre virksomheden, når noget ikke fungerede.