Det kunderne ikke ser
Når man tænker på et bageri, ser man måske mest de flotte kager, brød og andre ting, der står klar i butikken. Men der sker meget mere bag kulisserne. Det er ikke altid så nemt og hyggeligt, som det ser ud for kunderne.
Når man tænker på et bageri, ser man måske mest de flotte kager, brød og andre ting, der står klar i butikken. Men der sker meget mere bag kulisserne. Det er ikke altid så nemt og hyggeligt, som det ser ud for kunderne.
Som bager eller konditor skal man ofte møde tidligt, fordi brødet skal være klar, når kunderne kommer. Man bruger meget af sin tid på at lave dej, veje ingredienser, bage brød og lave kager. Man skal også sørge for, at alt ser godt ud inden det bliver sat til salg.
Arbejdet kan godt være hårdt, fordi man står og går meget i løbet af dagen. Nogle dage kan der også være rigtig travlt, især hvis der er mange bestillinger. Derfor er det vigtigt, at man kan arbejde hurtigt og samtidig være grundig.
Der er også mange ting, som kunderne ikke tænker over. Der skal ryddes op og gøres rent, og man skal holde styr på ingredienser og forskellige bestillinger. Hvis noget går galt, skal man kunne finde en løsning hurtigt. Man har også en rigtig lang arbejdsdag fra tidlig morgen til sen eftermiddag, så mange kunder tænker heller ik over hvor meget energi man skal bruge som bager eller konditor.
Selvom der er meget arbejde, kan det også være sjovt og kreativt. Man kan være med til at lave forskellige slags brød og kager og prøve nye ting. Det kan være en god følelse at se det færdige resultat og vide, at man selv har lavet det.
01
/
07
En hverdag i bageriet
En normal dag i et bageri starter meget tidligt. Mens de fleste stadig sover er bageren allerede i gang med at gøre dejen klar. Der bliver vejet ingredienser, æltet dej og gjort klar til dagens brød og kager. Det kræver, at man kan møde ind tidligt og være klar til at arbejde.
En normal dag i et bageri starter meget tidligt. Mens de fleste stadig sover er bageren allerede i gang med at gøre dejen klar. Der bliver vejet ingredienser, æltet dej og gjort klar til dagens brød og kager. Det kræver, at man kan møde ind tidligt og være klar til at arbejde.
Når brødet er sat i ovnen, skal der samtidig laves andre ting. Der kan være kager, rundstykker eller bestillinger, som også skal være færdige. Derfor kan der hurtigt blive travlt, og man skal kunne holde styr på flere ting på samme tid. Derfor er det godt at kunne multitaske.
I løbet af dagen skal der også ryddes op og gøres rent. Det er vigtigt, at der er rent og ordentligt, når man arbejder med mad. Det gør det også nemmere at have et overblik over tingene, og så er der bedre styr på hygiejnen. Når dagens arbejde er færdigt, skal alt gøres klar og ryddes op, så bageriet er klar til en ny dag. Ved at gøre tingene klar dagen før, kan man nå meget mere, når man møder ind, i stedet for at skulle starte med at rydde op og gøre tingene klar.
Indblik
En lille smag af bageri og konditori.
Fakta
01
/
03
Det perfekte billede
På sociale medier ser man ofte den perfekte side af bager og konditorfaget. Man ser flotte kager med perfekt pynt, brød med en sprød skorpe og produkter, der ser ud, som om de er lavet uden problemer. Billederne er taget fra de rigtige vinkler og redigeret, så alt ser ekstra lækkert ud. Det kan derfor give et indtryk af, at arbejdet altid er kreativt, flot og nemt.
Men sociale medier viser kun en lille del af virkeligheden. Før det perfekte billede bliver taget, kan der være lavet flere forsøg. En kage kan falde sammen, pynten kan gå i stykker, eller brødet kan blive for mørkt. Nogle gange må man starte helt forfra. De fejl kommer sjældent med på det billede, man ender med at lægge op.
Det samme gælder selve arbejdet. På sociale medier ser man måske en konditor, der pynter en flot kage, men man ser ikke nødvendigvis alt det, der sker før og efter. Man ser ikke de mange forberedelser, gentagelser eller oprydningen, der følger med. Derfor kan der være stor forskel på det billede man ser på sociale medier, og den virkelighed, der ligger bag i den.
Det betyder ikke, at de flotte billeder er falske. De viser bare resultatet og ikke hele arbejdsprocessen.